食材明细
主料
菠菜面粉:
蒸工艺一小时耗时普通困难程度菠菜粉花样馒头的制作方法步骤
1菠菜面粉、干酵母、室温凉水筹备好；
2酵母和面粉混合，倒水，用筷子混合成面团；面粉的吸水率不同，可逐量加水；
3面团放在案板上，揉3分钟左右，面团光滑、细致；
4面团分成6等份，分别揉圆，盖保鲜膜或者扣盆，预防面团水分蒸发；
5取一个面团，按扁，擀成直径约9公分的小圆饼，用刮板切割成4等份；
6每一个中心点向弧线方向折叠，并高过弧线一点儿；
7将四个面片立起来，小尖尖朝上；
8用一根筷子向下压住小尖尖；
9撤掉筷子，将弧形两角向下捏合在一块；
10其它3片依次向下弯曲；面皮没撒面粉，所以能非常不错地粘合在面片上；
11将面坯放在手掌上，调整一下花型，捏出叶子状和柄；
12将生坯放在油纸或者屉面上，再码放在蒸屉上；
13盖上锅盖，饧发20分钟左右，依据锅内温度和湿度调整时间；
14待面团是原来的1.5-2倍时，开火，上汽后蒸12分钟，焖3-5分钟出锅。
15菠菜粉花样馒头，暄腾腾，营养健康又美味！小技巧
1.菠菜面粉是买的现成的，可用普通中筋面粉或者其它口味和颜色的面粉代替；2.想要馒头纹路愈加明确，形状更似树叶，可在面团发至1.5倍大小时开蒸；
3.这个制作只用了一次发酵，面团揉光滑后直接分割整形，省去了基础发酵的时间。
